생각萬한다 by 닐슨

재료 : 골뱅이1캔, 양파 1/4개, 오이 반개, 풋고추 2개, 홍고추 2개, 대파 1대, 소면 300g

양념고추장 : 고추장 4큰술, 고춧가루4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕2큰술, 깨소금1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 식초5큰술

가. 골뱅이캔을 체에 받쳐 물기를 뺀다.

나. 물기 뺀 골뱅이는 작은 것은 그대로 사용하고 큰것은 먹기 좋은 크기로 써는데.. 보통 반절로 자르면 됨..

다. 양파는 채 썰고, 오이, 대파는 어슷썬다.. 대파는 파채로 대체해도 상관없다.

라. 풋고추, 홍고추는 어슷썰어 찬물에 헹구어 씨를 제거한다. (양파도 매운맛이 있으므로 찬물에 담궜다 사용하면 매운맛이 사라져 좋음.)

마. 고추장, 고춧가루, 깨소금, 간장, 설탕, 식초, 다진마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.

바. 큰볼에 골뱅이, 양채, 양념장을 넣고 버무린다.

사. 소면은 끓는 물에 투명하게 삶아 찬물에 재빨리 헹군다. 물이 끓으면 소면을 넣고 한번 끓으면 찬물붓고 또 끓으면 찬물 또 붓고 해서 한 세번 정도? 그리고 면 한가닥 꺼내서 찬물에 담궜다가 반 잘랐을때 하얗게 심이 없이 투명하면 다 익은거에요..^^

아. 찬물에 헹군 국수는 사리를 틀어 접시에 담고 골뱅이 무침을 담아 완성한다.

TIP. 식초를 많이 넣으면 시큼한 맛이 나구요..

고추장 사용안하고 고춧가루만 사용해서 만드는 사람도 이써요..^^ 고추장을 사용하면 좀 걸쭉할꺼구요..^^

고춧가루만 사용하면 쪽 빡빡할꺼요.. 빡빡하면 식초로 농도 맞춰도 되고..

그리고 야채는 기본 양파랑 오이는 들어가고..

여기에 파채나, 깻잎, 양배추 정도 넣어도 됩니다..

그리고 진미채라고 아시죠? 오징어채.. 그거 넣어도 맛있구요..

어떤집은 쥐포를 넣는데도 있더라구요..^^